Это острое заболевание человека и животных вызывается мелким, круглым нитевидным червем- трихинеллой. Личинок трихинелл обнаруживают у хищных животных — волков, медведей, лисиц, диких кабанов, кошек, собак, домашних свиней, нутрий и грызунов в толще мышечной ткани в виде инкапсулированной спиральной формы.
Данное заболевание регистрируется ежегодно преимущественно в осеннее — зимний период года и носит вспышечный характер.
Чаще всего человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу свинины, колбасных изделий, зараженных трихинеллами и не прошедших ветеринарно-санитарный контроль, а также мясо дикого кабана, бурого медведя, нутрии.
После употребления мяса, зараженного трихинеллами, в желудке, личинки освобождаются от капсул, выход в кишечник и уже через 2-3 суток размножаются. Током крови разносятся по всему организму и на 21-ый день появляются в мышцах, где капсулируются. Обычно у человека в течение 2-х лет, находящиеся в капсуле личинки погибают, у животных они сохраняются годами.
Заболевает человек не сразу после употребления мяса, а спустя какой-то период времени.: инкубационный период длится 5- 45 дней ( в среднем 2 недели), и чем тяжелее заболевание, тем короче инкубационный период.
Основными клиническими проявлениями трихинеллеза являются лихорадка, отеки, мышечная боль. Температура тела повышается до 38-40 градусов, слабость, боль в горле, покраснение глаз. Появляется боли в животе, подташнивание, отеки на лице — главным образом отеки век. Из-за характерного вида лица больного в народе это заболевание называют «одутловатка». Больных беспокоят боли в мышцах рук, ног, межреберных и жевательных мышцах. Становятся затруднительными и болезненными глотание, разговор, движение.
При тяжелом течении болезни температура тела повышается до 39-40 градусов. Мышечные боли принимают генерализованный характер, могут развиваться контрактуры. Отеки распространяются на шею, туловище, конечности. Отек головного мозга проявляется возбуждением, бессонницей, галлюцинациями.
При тяжелом течении развивается осложнения: язвенно-некротические поражения желудка и тонкого кишечника с последующей перфорацией и кровотечением, поражения сердца (миокардит), легкие (пневмония), центральной нервной системы (менингоэнцефалит или энцефалит). Эти осложнения обычно и являются причиной смерти.
Больные подлежат обязательной госпитализации и лечению в инфекционном стационаре. Лицам, употреблявшем трихенеллезное мясо, но не заболевшим, назначается профилактическое медикаментозное лечение.
Как предотвратить заболевание?

• Не покупайте мясо у случайных людей;
• Употребляйте в пищу мясо и мясные продукты, прошедшие санитарно-ветеринарную экспертизу;
• В процессе приготовления мясных блюд не пробуйте на вкус сырой фарш;
• Употребляя в пищу жаренное или варенное мясо вы должны знать, что личинки трихинелл погибают при варке в течение 2,5 часа и толщина куска должна быть не более 8 см.; соление, копчение, замораживания мяса трихинелл не убивает.

Приобретая мясо на рынке, убедитесь в наличии на нем клейма ветеринарного надзора. Если вы засомневались в достоверности данного клейма, обратитесь на мясо — контрольную станцию рынка города, городскую ветеринарную лабораторию, а в сельской местности — в ветлабораторию, где мясо будет исследовано на наличие трихинелл. Результат будет известен через 10-15 мин., исследование проводится бесплатно. Для исследование лучше всего подвергать мышцы диафрагмы, межреберные и жевательные мышцы ( 60-10 г. мясо)
Бытующее среди людей мнение о том, что одновременное употребление подозрительного мяса и алкоголя предотвращает заболевание — ошибочно. И пьющие и не пьющее люди болеют одинаково.
Если вы узнали, что мясо, которое вы употребляли в пищу, является трихинеллезным (подтверждено лабораторно, появились случаи заболевание среди знакомых, родственников), то нужно немедленно обратиться к врачу в поликлинику по месту жительству, даже если нет признаков заболевания. Врач установит за вами наблюдения, назначит обследования и профилактическое лечение.
Если вдоме имеются остатки мяса, его нужно обязательно обеззаразить: проварить в течении 4-6 часов мелкими кусочками, сжечь или глубоко закопать в землю, предварительно облив его бензином или карасином. Выбрасывать не в коем случае нельзя, так как съеденное инвазированное мясо собаками или другими животными (крысами) будет способствовать рассеиванию трихинеллеза в окружающей среде.

Ранее » Республиканский прое...« Далее МИКРОСПОРИЯ. КАК ИЗБ...